Vprašanja in argumenti

Ali je ta dieta varna?

Informacije na tej spletni strani niso zdravniški nasvet. Pred večjimi spremembami prehrane se posvetujte s svojim zdravnikom – posebej, če imate kronične ali druge bolezni.

Predlagamo, da to vprašanje vzamete resno in tudi sami malo raziščete pluse in minuse take diete. Na tej strani vam nudimo mnenja nekaterih priznanih zdravnikov, ki zagovarjajo to dieto in jo tudi sami prakticirajo leta in desetletja:

• dr. Shawn Baker, MD – ortopedski kirurg - YouTube

• dr. Anthony Chaffee, MD – nevrokirurg - YouTube

• dr. Ken Berry, MD – družinski zdravnik - YouTube

• dr. Robert Kiltz, MD – specialist za fertilnost - YouTube

• dr. Philip Ovadia, MD – kardiotorakalni kirurg - YouTube

• dr. Elizabeth Bright, DO – osteopatinja in naturopatinja - YouTube

• dr. Paul Saladino - zdravnik in nekdanji psihiater,

• dr Paul Mason zdravnik športne in bivalne medicine

• dr Zsófia Clemens & dr Csaba Tóth - zdravnika (Madžarska)

• in mnogi drugi.

Kakšna je naša naravna dieta?

Smo ljudje mesojedi, vsejedi ali rastlinojedi?

Z razvojem poljedeljstva se je človeška prehrana temeljito preoblikovala. V zgodovinskem in antropološkem smislu smo ljudje — od poljedeljstva naprej — začeli uživati žita in druge škrobne vire ogljikovih hidratov v bistveno večjih količinah. Seveda relativno gledano glede na na prejšnje obdobje, ko smo bili skozi večino svoje evolucijske zgodovine lovci in nabiralci. Če čas merimo od nastanka vrste Homo sapiens do danes, obdobje poljedeljstva predstavlja le približno 4% celotnega časa.

Po pogledu, ki ga zagovarjajo nekateri zdravniki funkcionalne in presnovne medicine (glejte seznam desno; med njimi dr. Anthony Chaffee in dr. Shawn Baker), je prav ta prehranski premik proti poljedeljstvu — še posebej v kombinaciji z razmahom visoko procesirane hrane — pomembno prispeval k porastu presnovnih motenj in kroničnih bolezni, kot sta diabetes tip 2 in metabolni sindrom

Carnivore pristop izhaja iz preproste ideje: če odstranimo živila, ki so za mnoge ljudi potencialno problematična (zlasti žita, sladkorje in druge vire ogljikovih hidratov), ter se vrnemo k prehrani, ki temelji na živilih živalskega izvora (kot smo se prehranjevali 96% človeške zgodovine), lahko pri ljudeh opazimo bolj stabilno energijo, manj nihanj energije zaradi sladkorjev in ogljikovih hidratov, boljši nadzor apetita, lažje uravnavanje telesne mase, izboljšanje presnovnih kazalnikov in veliko drugih pozitivnih učinkov, npr.: boljša koža, manj utrujenosti, manj vnetij v telesu, boljša regeneracija telesa itd.

Med drugim ti zdravniki poudarjajo, da so živila živalskega izvora bogat vir ključnih vitaminov in mineralov. Kot primer pogosto navajajo jetra, ki vsebujejo zelo visoke koncentracije mikronutrientov – med drugim vitamina A ter vitamina B12, ki ga v rastlinah praviloma ni. Tudi meso je pomemben vir številnih mineralov, denimo dobro razpoložljivega železa (zlasti v rdečem mesu), ter cinka, selena in drugih esencialnih hranil. Naše telo lahko dobi vse potrebno iz hrane živalskega izvora in rastlinske hrane v resnici ne potrebuje. V rastlinski hrani je veliko anti-nutrientov in strupov, pa tudi nutrienti niso vedno v taki obliki, da jih naše telo lahko učinkovito absorbira.

Omenjeni zdravniki pravijo tudi, da človekov prebavni trakt ne potrebuje vlaknin:

• vlaknine so po definiciji nedigestibilne,

• meso se skoraj v celoti absorbira in ne proizvaja prebavnih motenj, kot jih proizvaja zelenjava.

Če pogledamo maso našega telesa brez vode, je naše telo sestavljeno iz proteinov in maščobe v razmerju cca 50:50. Naši možgani pa so večinoma sestavljeni iz maščobe. Če je iz tega zgrajeno naše telo, potem je logično, da ravno to hrano (meso/maščobo) naše telo najlažje uporabi.

Po nekaj dneh mesne (angl. carnivore) diete naše telo preide v takoimenovani sistem ketoze. To je stanje, ko naše telo kot glavno gorivo ne uporablja več sladkorja (glukoze), ampak maščobo. Iz maščobe v jetrih nastajajo ketonska telesa (ketoni), ki jih potem kot energijo uporabljajo možgani, mišice itd.

Šele v sistemu ketoze lahko telo začne zares "kuriti" lastne maščobne rezerve. Ampak z vnosom sladkorjev ali škroba se ketoza prekine in potrebno je spet nekaj dni carnivore diete (ali kake druge "low carb") diete, da se ketoza spet vzpostavi.

Carnivore dieta ni edini način, da naše telo lahko pride v ketzo. Obstajajo tudi razne keto diete, ampak so bolj komplicirane od carnivore diete, ker je potrebno meriti, da telo ne prejme preveč škroba in sladkorja. Pri carnivore dieti te bojazni ni, ker v mesu, jajcih in drugih živilih mesnega izvora sladkorjev in škroba enostavno ni. Do ketoze pa se lahko pride tudi s postom.

Glavni učinki ketoze so:

• zmanjša lakoto in željo po prigrizkih (imamo občutek sitosti več časa),

• stabilizira energijo (ni nihanj in lakote kot pri sladkorjih in škrobu),

• pomaga pri hujšanju (telo kuri lastno maščobo).

Pri carnivode dieti post ni potreben. Pa tudi štetje kalorij ni potrebno, ker se z mesom in maščobami nasitimo in telo samo spozna, da ne more več jesti.

Vplivneži, ki prakticirajo mesno dieto

• Georgia Ede – harvardsko izobražena psihiatrinja, pionirka “nutritional psychiatry”, ki uporablja keto/carnivore pri duševnih boleznih; vodi stran Diagnosis Diet in nastopa v številnih intervjujih o carnivore za mentalno zdravje. Več..

• Amber O’Hearn – podatkovna znanstvenica in raziskovalka, ena najstarejših javnih carnivork (več kot desetletje), znana po blogu o carnivore prehrani in znanstvenih člankih o hranilni vrednosti mesne diete. Več...

• Kelly Hogan – vplivnica, ki je na zero-carb/carnivore že 15+ let, dokumentira izgubo ~60 kg in vzdrževanje teže; znana po znamki “My Zero Carb Life” (blog, coaching, YouTube kanal z istim imenom). Več...

• Charlene Andersen – ena izmed najbolj hardcore zero-carb zgodb; z možem Joejem je na all-meat prehrani že več kot dve desetletji, znana po zgodbah o izboljšanju Lyme bolezni in avtoimunih težav; njena zgodba je opisana na carnivore portalih in v knjigi dr. Bakerja. Več...

• Mikhaila Peterson – vplivnica in podcasterka (The Mikhaila Peterson Podcast), znana po “Lion Diet” (govedina, sol, voda) za zdravljenje hudih autoimunih in psihičnih težav; ima YouTube kanal pod svojim imenom in projekt Lion Diet. Več...

• Jordan B. Peterson – kanadski klinični psiholog in avtor, ki je več let javno govoril o tem, da je praktično samo na govedini, soli in vodi; njegove izkušnje s carnivore dieto so opisane v podcastih in člankih. Več...

• Joe Rogan – komik in voditelj podcasta The Joe Rogan Experience; ni 24/7 carnivore, je pa več let zapored delal 30-dnevne carnivore izzive in o tem govoril v podcastih ter na družbenih omrežjih, kar je močno povečalo prepoznavnost diete. Youtube

• in mnogi drugi.

96% človeške zgodovine smo bili lovci in nabiralci

Bioarheološke analize skeletov kažejo, da so bili številni naši lovsko-nabiralniški predniki izrazito telesno aktivni in skeletno robustni (tj. “močnejši”). Demografske študije opozarjajo, da pri naših prednikih lovcih in nabiralcih starost 60–70+ ni bila redkost in da postreproduktivna dolgoživost pa ni zgolj moderni pojav.

• Stock, J. T. (2006). Hunter-gatherer postcranial robusticity relative to patterns of mobility, climatic adaptation, and selection for tissue economy. American Journal of Physical Anthropology, 131(2), 194–204.

• Gurven, M., & Kaplan, H. (2007). Longevity among hunter-gatherers: A cross-cultural examination. Population and Development Review, 33(2), 321–365.

Dodatni viri

• MEATrition / CarniWay – zelo obsežen “wiki” in zbirka referenc o carnivore/zerocarb (zgodovina, argumenti, tematike). Meatrition.com

• ZeroCarbHealth.com – članki in razlage (tudi sekcija “Science”), predvsem z vidika presnove, ketonov, glukoze ipd. zerocarbhealth.com

• Meat Health / Kevin Stock – praktični vodiči (“carnivore challenge”), razlage in članki. meat.health; kevinstock.io

• Goedeke et al. (2024) – analiza mikrohranilne ustreznosti “modeliranih” carnivore jedilnikov PubMed

• Karačić et al. (2024) – pilotni primer o mikrobiomu pri carnivore (case-study). mah.bioscientifica.com

• Carnivore.Diet (Dr. Shawn Baker) – vodiči, Q&A, skupnost, praktični protokoli in razlage v okviru “carnivore/zero-carb” pristopa. Carnivore Diet

• HowToCarnivore (Dr. Anthony Chaffee) – strukturiran “challenge” in izobraževalne vsebine (kaj jesti, kako začeti, pogosta vprašanja).